Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja äärista see terava noa abil u 2 cm paksuse raamiga, aga ära tainast täielikult läbi lõika. Torgi keskmine osa kahvli abil kergelt auguliseks, et see paremini läbi küpseks. Klopi muna lahti ja pintselda sellega tainaäär. Küpseta ahju alumises osas 200-kraadise kuumuse juures u 20 minutit, kuni tainas on kergelt jumekas. Suru kerkinud sisemine tainaosa alla nii, et enne noaga tehtud raam jääb kõrgemaks. Klopi alles jäänud munale juurde sinep ja hapukoor ning maitsesta kergelt soolaga. Kalla segu taina sisemusse ja aja laiali ning küpseta ahju keskmises osas 180 kraadi juures u 15 minutit, kuni see on tahenenud. Lase jahtuda.

Täidise jaoks sega toorjuust jogurtiga ja maitsesta soola-pipraga. Viiluta fenkol ja redis õhukeselt ning tõsta mõlemad korraks kergelt sidrunimahlaga maitsestatud külma vette. Tükelda peet ja avokaado ning tõmba kurgist köögiviljakoorija abil pikad ribad või tükelda niisamuti. Määri toorjuustusegu krõbedale lehttainapõhjale ja tõsta sellele salatisegu. Lao peale kõik komponendid, nirista peale veidi sidrunimahla ning puista üle hakitud tilliga. Serveeri kohe.

*soovi korral võid piirduda ka lihtsama kattega ja peedi ning fenkoli hoopis välja jätta.